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柠檬酸
简介：柠檬酸，又名枸橼酸，化学式为C6H5Na3O7，分子量为258.07，是一种化合物，呈无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，能溶于水和甘油中，微溶于。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。
中文名：柠檬酸
外文名：Trisodium citrate dihydrate
别    名：枸橼酸
化学式：C6H5Na3O7
分子量：258.07
CAS登录号：68-04-2
EINECS登录号：200-675-3
含量：99%
包装：25kg/桶
熔    点：300 ℃
水溶性：易溶于水
密    度：1.008 g/cm³
外    观：白色或无色粉末
应用：
柠檬酸具有上述多种优良的性能，因而具有广泛的用途。柠檬酸无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。柠檬酸用作食品添加剂，需求量较大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等；另外，柠檬酸同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。

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